Klimatförändringar påverkar havets ekosystem och innebär att förekomsten av arter på olika platser förändras. Detta påverkar både yrkesfisket och beredningsindustrin. För beredningsindustrin innebär det att tillgången på råvara från traditionellt viktiga arter kan minska men också att det eventuellt tillkommer nya arter. I det här projektet samlas information om beredningsindustri och klimateffekter i 25 fallstudier från hela Europa.

AgriFood bidrar med en fallstudie om den svenska beredningsindustrin för östersjötorsk. Idag är beredningen mycket liten, men en historisk tillbakablick ger information om hur beredningsindustrin tidigare har hanterat miljöeffekter som övergödning, överfiske, och en storleksförskjutning mot allt mindre torskar. Studien kombinerar en litteraturöversikt med historiska data över utvecklingen av beredningsindustrin och handeln med torskprodukter. Projektet finansieras av EU-kommissionen och slutförs under hösten 2022.